Een Wijnavontuur: Judith’s Reis van Aspirant Horeca Professional tot Wijnkenner
Judith’s passie voor wijn begon al vroeg, tijdens haar opleiding aan De Rooi Pannen, waar ze de fijne kneepjes van de horeca leerde. Ze ontwikkelde haar vaardigheden verder tijdens een stage op Aruba, waar ze de zonnige cultuur en de kleurrijke keuken van het eiland ontdekte. Na deze exotische ervaring keerde ze terug naar Nederland om deel te nemen aan de opening van het prestigieuze Waldorf Astoria in Amsterdam, een ervaring die haar kijk op luxe en gastvrijheid verbreedde.
Na deze indrukwekkende ervaringen besloot Judith dat het tijd was voor een avontuur aan de andere kant van de wereld. Ze vertrok naar Australië en Nieuw-Zeeland, waar ze de beroemde wijnregio's Barossa Valley, Clare Valley en Marlborough verkende. Hier proefde ze de fijnste wijnen en leerde ze over de unieke vinificatietechnieken die deze regio's zo beroemd maken.
Terug in Nederland werkte Judith bij De Heer Kocken, een sterrenrestaurant waar ze haar passie voor wijn en gastronomie verder kon verdiepen. Maar haar reislust was nog niet gestild. Ze vertrok voor twee maanden naar Zuid-Afrika, waar ze werkte op het wijndomein Chamonix. Hier werkte ze samen met wijnmaker Neil, een jonge en ambitieuze wijnmaker die niet bang was om te experimenteren. Judith hielp mee met de oogst, sorteerde druiven, perste de oogst, controleerde de suikerlevels, en begeleidde het fermentatieproces. Ze leerde alles over het maken van wijn, van het plukken van de druiven tot het bottelen van de wijn.
Na haar terugkeer in Nederland werkte Judith voor Catering Taste, waar ze haar opgedane kennis en ervaring kon toepassen. Maar haar grootste droom was om een eigen wijnbar te openen. Die droom kwam uit met de opening van Vine, een gezellige, dynamische gastro-wijnbar in het hart van Tilburg. Hier biedt ze een uitgebreide wijnkaart met wijnen van over de hele wereld aan en deelt ze haar passie voor wijn met haar gasten.
Haar reisverhalen zijn nog lang niet voorbij. Judith maakte een indrukwekkende wijnreis door Champagne, Sancerre, de Moezel en de Ahr, waar ze de meest verfijnde wijnen proefde en de geheimen van de wijnmakers ontdekte. Een bijzonder hoogtepunt was haar bezoek aan Peter Siener in de Pfalz, waar ze meehielp en leerde van deze gerenommeerde wijnmaker.
Judith's reis is een ware odyssee van smaken, geuren en ervaringen. Haar toewijding aan het vak en haar avontuurlijke geest hebben haar niet alleen een expert in wijn gemaakt, maar ook een bron van inspiratie voor iedereen die haar ontmoet. Bij Vine deelt ze deze passie en kennis met haar gasten, en blijft ze dromen over toekomstige avonturen in de wereld van wijn.
"Wijn verbindt mensen en dat is precies wat ik met Vine wil bereiken – een plek waar iedereen zich thuis voelt."
– Judith
Follow us on social
Ontdek ons Vinehouse:
perfect voor iedere bijzondere gelegenheid.
maximaal 100 personen, biedt het Vinehouse alle mogelijkheden voor een onvergetelijk feest of evenement. Geniet van onze sfeervolle ruimte in combinatie met culinaire bites en muziek naar jouw keuze.
Neem contact met ons op en laten we samen jouw ideeën tot leven brengen in het Vinehouse!
